ミャンマー料理Myanmar Food
主食は米。インディカ米です。ただ、インディカ米といっても、シャン州で栽培されているものは、
粘り気があり、日本のジャポニカ米に
近い味です。
ミャンマー語では、おかず全般のことを「ヒン」と呼んでますが、ヒンだけで「ミャンマー風カレー」をさす場合もあります。
このミャンマー風カレーはインドのカレーほどスパイスを使っていないのでそれほど辛くないのですが、油を多く使います。
麺類もたくさん食べられています。
その代表的なものがモヒンガと呼ばれる、米の麺で作ったヌードルです。
冠婚葬祭などにも
欠かせません。
ミャンマーで特徴的なのは、外食産業があまり発達していないということです。
料理はふるまうもので、金を取るものではないという昔からの考えが残っていて、
隣りのタイや中国などと比べると外で食事というのはあまり多くくありません。
